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Almogrote (queso con mojo)
Almogrote (queso con mojo)

Elaboración: muy sencillas

Raciones: 6
Ingredientes
  • 300 g queso de oveja curado
  • 1-2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tacita de AOVE
  • 1 cc pimentón dulce
Instrucciones
  1. Pelad el/los tomates y retirad la parte central de las pepitas.

  2. Mi recomendación es que, probéis inicialmente con 1 tomate y en caso necesario añadir el segundo al final. Ahora no es temporada de tomates y seguramente harán falta dos para conseguir una textura menos densa de la masa. Aún así, hacedlo a vuestro gusto.

  3. La receta es tan sencilla como, trocear el queso, el tomate y el ajo y triturar todo en la picadora. Hacedlo con golpes intensos y cortos.

  4. La textura debe de ser algo grumosa pero que los ingredientes queden bien integrados entre sí. Según cuánto de graso sea el queso, quizá tengáis que añadir un poquito más de aceite.

  5. Fin :)

Notas

Como véis no se trata de una receta para maestros cocinillas. Todo el mundo puede hacerla y ¡seguro que le sale bien!

Lo más importante es la calidad de los ingredientes y ajustar las cantidades de pimentón y ajo a vuestro gusto.