Hamburguesas de merluza con especias. Sin gluten
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Tiempo total
20 min
 
Muy sencilla
Raciones: 4
Autor: Geosmina
Ingredientes
  • 1 o 1 5kg de merluza, los lomos sin espinas
  • 2 dientes de ajo rallados o 1cp de ajo seco
  • Hojas de cilantro fresco picaditas al gusto. En mi caso, abundantes
  • 1 cúrcuma fresca rallada unos 4cm de largo o 1cp de cúrcuma en polvo
  • 1 cs de ají picante especia típica de Argentina. Si no se dispone, utilizar pimienta negra molida
  • 1 cp rasa de sal
  • AOVE mantequilla o ghee para hacer en la sartén
Instrucciones
  1. Desmigad bien pequeñitos los lomos de merluza con las manos, limpias, y chafadlo con ayuda de un tenedor.
  2. Añadid el resto de ingredientes que, como habréis visto todo son especias y condimentos, y mezclad bien.
  3. Con ayuda de una cuchara dividid la masa en 8 porciones mas o menos iguales, hacéis bolitas con ellas y, con las manos las aplanáis dándole forma de hamburguesa.
  4. Calentad la grasa elegida (AOVE, mantequilla o ghee) en una sartén y haced las hamburguesas, dorando ambos lado primeramente a fuego alto y luego con fuego mas suave hasta que estén hechas por dentro.
Y ya las tenéis a punto para degustar, bon profit!
Notas

Aunque así solicas están bien buenas, os sugiero que las probéis con la reducción de vinagre de Jerez y miel que encontraréis en el aparatado "salsas" del blog.