Salpicón de pulpo y mejillones
Preparación
15 min
Tiempo total
15 min
 
Elaboración: muy sencilla
Raciones: 4
Ingredientes
  • 600 g pulpo cocido de una pescadería de confianza
  • 300 g mejillones
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 to mates maduros medianos
  • 1 cc pimentón
  • Vinagreta: Zumo de 1 limón + 1/3 vinagre de manzana + 2/3 aceite oliva virgen extra AOVE
  • Sal marina sin refinar
  • Opcional: cilantro fresco picado
Instrucciones
  1. Limpiad bajo el grifo los mejillones y retirad los "pelillos" con ayuda de un cuchillo. Poned en una olla que se pueda tapar con un hilo de agua. Coced al vapor hasta que se abran todos (3-5min). Dejad enfriar.
  2. Haced rodajas finas de las patas del pulpo.
  3. Cortad en juliana la cebolleta, el pimiento y los tomates. Picad muy finos los ajos.
  4. Colocad todo en un bol y mezclad todos los ingredientes, junto con el pimentón, la vinagreta y el cilantro. Removed bien.
Ya lo tenéis :) . Podéis consumirlo de inmediato o dejarlo reposando en la nevera para potenciar el sabor.
Notas

Sentíos libres de realizar cualquier modificación de los ingredientes según os guste. ¡Admite muchísimas variantes!