Puré de remolacha con tahini y cilantro
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Tiempo total
30 min
 
Elaboración: sencilla
Raciones: 4
Autor: Geosmina
Ingredientes
  • 4 remolachas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cs bien colmada de tahini tostado puré de sesamo tostado
  • 1/2 tacita de café de AOVE
  • Sal marina sin refinar
  • Agua mineral
  • - Cilantro fresco al gusto
  • - Semillas de sésamo tostado opcional para decorar
Instrucciones
  1. Pelad la cebolla y cortad cada mitad en unos 6 u 8 trozos. Lavad, retirad la primera capa del puerro y cortad rodajas de 1cm aproximadamente. Pelad las remolachas y cortad en trozos de unos 3cm. Pelad los ajos y hacedles un corte manteniéndolos enteros.
  2. Poned AOVE en una cazuela a calentar, y añadid primero la cebolla con el puerro y los ajos, y dejad unos minutos que suden. Añadid las remolachas y la sal al gusto y dejad un par de minutos más.
  3. Cubrid todas las verduras con agua, tapad y esperad a que empiece a hervir. A partir de entonces seran unos 15 o 20min de ebullición suave. Antes de apagar el fuego pinchad las remolachas para aseguráos de que están tiernas.
  4. Retirad del fuego, agredad la media tacita de AOVE y el tahini.
  5. Triturad con la batidora hasta que quede homogéneo. Si lo deseáis más líquido simplemente añadid un poquito más de agua.
  6. Servid con unas hojas de cilantro fresco y unas semillas tostadas de sésamo.
A disfrutar :)
Notas

Es un puré delicioso y sorprendente, el toque de cilantro le da un frescor muy bueno. Aún así, sentíos libres de cambiar cualquier ingrediente a vuestro gusto, en el caso de que no os guste el puerro, la cebolla, ...
Aseguraos de que el tahini que compréis lleva solo un ingrediente: semillas de sésamo tostado, nada más.