Geosmina, Vida sana con aroma natural

A fuego lento / Slowfood

Musaca o lasaña de berenjenas con carne

Musaca o lasaña de berenjenas con carne

Un mes después del último post, os propongo una de las recetas que para mí es sencillamente deliciosa. Estoy enamorada de esta Musaca, y me he vuelto adicta. Hace poco publiqué la foto en Instagram y Twitter para haceros salivar, y ya adelanté que aparecería la receta por aquí. No…

Estofado de ternera con zanahoria y manzana

Estofado de ternera con zanahoria y manzana

Y en invierno, ¿qué es lo que más apetece? Pues a mí, no sé si coincidís conmigo, me encantan los guisos. Esos que se pasan laaargo rato en la cazuela haciendo chup-chup, soltando sus jugos, macerando sus sabores y obteniendo una carne extraordinariamente tierna. El que de hoy es de…

Crema de calabaza, boniato y cúrcuma

Crema de calabaza, boniato y cúrcuma

¿Qué tiene el otoño que tanto me gusta? 🙂 Un poquito de aire nostálgico, vamos tod@s más arrimaitos porque hace fresquito, los maravillosos colores de los árboles y… por supuesto la cantidad de sabores que nos retornan después del periodo estival: berenjenas, calabazas, boniatos…😍 Si tuviese que elegir uno de…

Salsa romesco casera sin gluten (versión con y sin horno)

Salsa romesco casera sin gluten (versión con y sin horno)

¡Hola! Si tuviese que elegir mi salsa favorita creo que definitivamente me decantaría por la salsa romesco (aunque confieso que el chimichurri me vuelve loca, y la pesto también😛). Creo que tiene una combinación de sabor, frescor y textura perfecta. ¿La conocéis? Para los que no, se trata de una…

Berenjenas rellenas de champiñones y panceta. Sin gluten.

Berenjenas rellenas de champiñones y panceta. Sin gluten.

A punto de acabar este cálido mes de Febrero, lo despido con una receta de lo mas buena. Espero que os guste 😊. Las berenjenas rellenas son un plato muy tradicional, aunque yo nunca lo había comido de esta manera. ¿Qué tiene de especial mi propuesta?: Son rellenas pero “el…

Rape al vapor con gambas, almejas y verduritas

Rape al vapor con gambas, almejas y verduritas

¡Hola amig@s de Geosmina! ¿Cómo vais con el dichoso cambio de horario? Se echan de menos las horas de luz, ¿verdad? Si uno está en casa, a las siete ya le entran ganas de irse a dormir. Si es que somos como animalicos, bueno, en realidad, somos animalicos mal que…

Escalivada con anchoas y olivada. Versión horno y slowcooker.

Escalivada con anchoas y olivada. Versión horno y slowcooker.

Un mes desde mi última entrada… ¡si hasta hemos cambiado de estación y todo! Se me han juntado fiestas y festejos y hasta hoy no he sentado la cabeza en la rutina. No voy a quejarme porque muchos ya llevareis inmersos en ella bastante tiempo, así que, llevaré mi pena…

Irish Seafood Chowder: Sopa cremosa de pescado irlandesa (sin leche)

Irish Seafood Chowder: Sopa cremosa de pescado irlandesa (sin leche)

La receta de hoy es un homenaje a nuestra querida Irlanda, el equipo Geosmina estamos absolutamente enamorados de esta maravillosa isla. Si nunca habéis viajado hasta ella, no podemos mas que recomendárosla. Os diré porqué: La isla esmeralda, así se la conoce. Por el verde intenso que domina su superficie…

Alitas de pollo con ajos y champiñones. Versión tradicional y olla Crockpot.

Alitas de pollo con ajos y champiñones. Versión tradicional y olla Crockpot.

¡Hola chic@s¡ Antes de empezar con la receta, me gustaría enseñaros unas imágenes de diferentes métodos de cocción de distintos lugares, algunos de ellos muy alejados en el tiempo entre sí, pero que, sin embargo, tienen una característica en común. Vamos a verlo: Cocina en la edad de bronce: nos…

Lomo de cerdo ibérico adobado al horno

Lomo de cerdo ibérico adobado al horno

Y aquí, otra gran receta sencilla. ¿Para qué complicarse la vida pudiendo conseguir tanto con tan poco esfuerzo? En la sociedad que nos movemos, esto adquiere una gran importancia. Desgraciadamente, la mayoría tenemos muy marcados los tempos con largas (y absurdas) jornadas laborales que chocan con las ganas que uno…