Geosmina, Vida sana con aroma natural

Panellets de pistacho y dátiles

Panellets de pistacho y dátiles

Panellets de pistacho y dátiles

¡Vamos a por la quinta receta de panellets de Geosmina! 👏 Y pensar que de pequeña no era algo que me entusiasmara… Aunque es cierto, que los panellets que encontraréis aquí, se alejan bastante de las versiones comerciales rebosantes de azúcar.

Y sobretodo la versión de este año. Tenía ganas de crear unos panellets manteniendo sus ingredientes básicos, almendra y boniato, pero evitando el azúcar que sí uso, aunque sea de coco, en los panellets de naranja y cacao, los de coco y chocolate o los tradicionales de piñones, todos ellos extraordinariamente deliciosos ¡claro!😋 Tampoco os podéis perder la versión de piñones con miel😉

Para endulzar la receta de los panellets de hoy he elegido los dátiles, porque me encantan en combinación con los pistachos (y cualquier fruto seco en general) y, además, aportan unos matices muy diferentes a los tradicionales. A mí me evocan a tierras orientales, de aromas dulces y cálidas gentes. Así que ¡no os los podéis perder!

No olvidéis que aunque no uséis azúcar refinado, que es lo mejor que podéis hacer, cualquier tipo de edulcorante va a aumentar la glucemia en sangre, por lo que es importante no abusar de ellos. Intentad utilizar la menor cantidad posible.

Panellets de pistacho y dátiles

Aquí os dejo con estas pelotillas, listas para la noche de Todos los Santos o Halloween junto con unas buenas castañas asadas 🌰

5 de 1 voto
Panellets de pistacho y dátiles
Panellets de pistacho y dátiles
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Tiempo total
30 min
 

Elaboración: entretenida pero sencilla.

Al tiempo de preparación habrá que añadir el asado del boniato y el picado de la almendra (si lo hacéis en casa).

Raciones: 16 panellets
Ingredientes
  • 250 g almendra molida
  • 125 g boniato asado/cocido
  • 1 yema de huevo
  • 90g dátiles (unos 8). Peso sin hueso.
  • 150 g pistachos pelados
Instrucciones
  1. Triturad los dátiles en la picadora hasta que formen una masa y mezclad junto con el boniato y la yema de huevo.

  2. Triturad los pistachos también en la picadora, con golpes cortos para que no se muelan del todo.

  3. Añadid la almendra y unos cuantos pistachos. Amasad bien y dejad reposar un mínimo de 6h en la nevera.

  4. Dadles forma redondeada con las manos (es más fácil si las mantenéis mojadas) y rebozadlas con los pistachos picados.

  5. Colocad sobre una bandeja de horno con papel antiadherente y hornead a 180º con calor arriba y abajo durante unos 10min, que queden doraditos.

Notas

Os recomiendo leer primero la receta de Panellets de piñones con azúcar de coco ya que están los pasos de elaboración de un panellet "tradicional" más detallados.

 

Sinceramente, no soy capaz de elegir qué variedad de panellet me gusta más. Lo que suelo hacer es un surtido y así probamos un poquito de todos.

¿Os animáis a probarlos? ¡No dudéis en dejar en comentarios vuestra experiencia!

Un abrazo y felices días 😘

Al tiempo de preparación habrá que añadir el asado del boniato y el picado de la almendra (si lo hacéis en casa).

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2 comentarios en “Panellets de pistacho y dátiles

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