Geosmina, Vida sana con aroma natural

Panellets de coco con chocolate (sin azúcar refinado)

Panellets de coco con chocolate (sin azúcar refinado)

Panellets de coco con chocolate (sin azúcar refinado)

Vuelvo a las andadas con los panellets 😬 Creo que la receta más repetida en este blog es la de estos característicos mazapanes típicos de Cataluña para la víspera de Todos los Santos. Tanto es así, que les he creado una categoría especial para ellos, Panellets Geosmina, en el Menú (dentro de Dulces “Paleo”). Así os será más fácil encontrar la que más os apetezca: con miel, azúcar de coco, choco y naranja, o la nueva versión de este año de coco con chocolate. Todas ellas se caracterizan por no usar azúcar refinado, menor cantidad de edulcorante de la que habitualmente se usa (muy abusiva) y por estar todas increíblemente deliciosas 😋.

Estos coco-panellets los creé el año pasado. La verdad sin demasiado convencimiento de que en casa fuesen a gustar ya que todos los panellets de coco que habíamos probado anteriormente, a ninguno nos habían gustado. Demasiado secos y azucarados. Peeeerooo, realmente mis pequeñines triunfaron porque la masa es muy jugosa y el bañadito de chocolate le queda genial. Así que este año van a ocupar un lugar especial en mi bandejita variada😍.

Pese a ser más saludables que las recetas tradicionales o los que podáis comprar, llevan menos azúcar y éste no es refinado, no me cansaré de decir que eso no significa que haya que empacharse de ellos, nunca serán tan sanos como una zanahoria así que no me uséis de excusa para inflaros. Consumo responsable ¡por favor!

Y dicho esto, y pese ello, también os recomiendo que no os los perdáis 😉.

Panellets de coco con chocolate (sin azúcar refinado)

La masa base de estos panellets es la misma que la de los panellets de piñones con azúcar de coco. Una vez hecha, apartáis una parte y podéis hacer unos cuantos de los piñones, otros cuantos de coco y chocolate y otros de naranja y chocolate, ajustando las cantidades de ingredientes añadidos, ya que la masa base es la misma. Os recomiendo imprimir la receta base y seguir a partir de ella.

Marchando pues estos deliciosos bocaditos dulces.

Panellets de coco con chocolate (sin azúcar refinado)
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Elaboración: sencilla pero entretenida. Deberéis inicialmente seguir las instrucciones de la receta de panellets de piñones con azúcar de coco y retirar la mitad (o más si deseáis).
Autor:
Raciones: 15 panellets
Ingredientes
  • 250g de la masa preparada para los panellets de piñones con azúcar de coco (ver la receta en Panellets Geosmina)
  • 6cs rasas de coco rallado
  • Coco rallado para rebozar
  • 50g chocolate deshecho >80% cacao para decorar
Instrucciones
Seguiremos a partir del punto 4 de la receta de panellets de piñones con azúcar de coco.
  1. Una vez tengáis la masa reposada de la nevera, apartad la mitad de la masa (unos 250g) e incorporad el coco rallado.
  2. Dad forma de montañita (o la que queráis) y rebozad con coco rallado.
  3. Hornead unos 8-10 minutos a 180º con calor arriba y abajo y ventilador si tenéis. Vigilad vuestro horno y ¡que no se quemen! Solo hay que darles un color doradito.
  4. Una vez fríos, deshaced el chocolate y mojad la cima de los panellets. Dejad enfriar.
Listos para disfrutar 🙂
Notas
- Siguiendo las indicaciones de la receta "masa base", obtendréis 15 panellets tradicionales y 15 de coco y chocolate aproximadamente.
- La misma masa base os sirve para hacer los panellets de naranja y chocolate.
- Probad cuáles os gustan más y adecuad las cantidades para hacer más de ellos 🙂 .

Yo ya estoy experimentando para la receta del año que viene, esta vez sin azúcar de coco. A ver que tal 😀.

¡Que los disfrutéis!

Panellets de coco con chocolate (sin azúcar refinado)

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