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Tostaditas de trigo sarraceno sin gluten

Tostaditas de trigo sarraceno sin gluten

Tostaditas de trigo sarraceno sin gluten

Adiós vacaciones, bienvenida rutina. ¡Mira que me gusta poco esta palabra! Supongo que soy yo la que le atribuye una connotación negativa, pero la frase “otra vez de vuelta a la rutina” me pone de mal humor 😑. ¿Será porque quisiera que mi rutina fuese estar siempre de vacaciones? 😂 No me toméis por una holgazana, simplemente soy de esas personas que disfrutan tanto aprendiendo y haciendo cosas nuevas (o antiguas) que siempre me faltan horas para empaparme todo lo que quisiera de cada una de ellas 😃.

Espero que hayáis disfrutado tantísimo como yo del periodo vacacional, o que las disfrutéis si aún las tenéis pendientes, y que el retorno a lo cotidiano (sí, así me gusta más, llamadme maniática) sea lo más apacible posible.

También espero que hayáis conseguido la receta-obsequio de Coulant sin gluten que os dejé pre-vacaciones por nuestro tercer aniversario. ¿No? Venga, que solo tienes que suscribirte y ¡¡ya es tuya!!😍

Para facilitaros el retorno, he pensado que saber preparar unas tostaditas caseras, sin gluten, muy fáciles y deliciosas sería una buena manera de ayudaros.

Cuando tienes, o quieres, comer sin gluten tienes dos opciones:

  1. Pretender seguir comiendo igual que antes pero escogiendo productos procesados sin gluten (pan, pasta, bollería…) o,
  2. Consumir productos naturalmente sin gluten: fruta, verdura, carne, pescado, huevos, frutos secos…

No cabe duda de que la opción 2 es la correcta, por todo lo bueno que te aporta cada uno de estos alimentos y por ahorrarte todas las PORQUERÍAS que llevan los de la opción 1. Aún así es cierto que, a veces (cada vez menos), se echa de menos una tostadita, un poquito de pan para mojar, ese toque crujiente de las masas, me entendéis, ¿verdad? Y, entonces te enfrentas a dos grandes dificultades:

1. Encontrar masas comerciales sin gluten que no lleven marranadas.

2. Conseguir no pagar un riñón por ellas.

La cosa se pone chunga babes 😯. Si bien puedes encontrar opciones bastante buenas que cumplan el punto 1, te pueden acabar saliendo por más de 25€/kg ¡¡¡¡¡¡¡OMG!!!!!!!! Se reafirma que es mejor consumir productos naturalmente gluten free, ¡aunque solo sea por mantener el bolsillo a salvo!

Y por eso, nuevamente voy a vuestro rescate ✌. ¡Hazlo tu mism@! No diré que eso sea tarea fácil (no os contaré la de intentos frustrados que he sufrido…), pero cuando das con la receta, ha valido la pena. Y solo en términos económicos, hacerlo en casa sale a cuenta:

Ejemplo orientativo para una horneada de estas tostadas:

0,75€ (150g harina trigo sarraceno) + 0,24 (125ml agua+ 1cc sal+30ml AOVE) + 
0,17 (1h horno eléctrico potente) = 1,16€

El peso del pan una vez horneado son unos 166g. 
Por lo que estas tostadas salen a +-6,98€/kg (vs los +-25€/kg de las 
equivalentes comerciales). 

✏ Resultado orientativo. Calculado con productos en su mayoría ecológicos 
y a precio de Barcelona.

Y aún ahorrarás más, e invertirás mejor la energía, si aprovechas para hornear otros alimentos ya que enciendes el horno (asar unas patatas u otras verduras, por ejemplo).

Lamento los cálculos, pueden ser un tostón, pero creo que vale la pena ser conscientes de cuánto pagamos, y a partir de ahí poder tomar bien nuestras decisiones. Tampoco es que sean una ganga haciéndolas en casa, pero como capricho de vez en cuando no está mal.

Tostaditas de trigo sarraceno sin gluten

Bien, ahora pasemos a lo que íbamos, a la receta en sí. Versátiles y deliciosas para acompañar tu paté de zanahoria o el puré de remolacha, para ponerle encima el salmón marinado o cualquier montadito que se te ocurra. No me demoro más.

Tostaditas de trigo sarraceno sin gluten
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Elaboración: muy sencilla
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 150g harina de trigo sarraceno
  • 125ml o gramos de agua mineral
  • 1cc sal marina
  • 2cs AOVE
  • Especias al gusto
Instrucciones
  1. En un bol poned la harina con el agua. Os recomiendo no echarla toda de golpe, id mezclando y añadiendo porque dependiendo de la harina usada puede que necesitéis un poco más o menos de agua. Añadid la sal, el AOVE y las especias si queréis usar. La mezcla debe despegarse bien de las paredes del recipiente pero queda algo pegajosa.
  2. Colocad sobre papel de hornear untado en AOVE. Con ayuda de un rodillo (también untado en AOVE para que no se pegue la masa) extended hasta obtener una masa fina y uniforme de unos 35x24cm.
  3. Haced marcas con un cuchillo con la forma deseada: cuadradas, rectangulares o de estrellitas si queréis 🙂 .
  4. Poned sobre una bandeja de horno y hornead a 200º durante unos 16-17min. Deben de quedar doraditas tanto las del centro como las de los laterales. Estad pendientes porque cada horno es un mundo.
  5. Retirad, dejad enfriar un poco y separad cada tostadita con las manos.
¡¡Deberán de quedar bien crujientes!!! A comeeerrrr
Notas
- Tienden a ondularse un poco, para evitarlo podéis poner otro papel de horno encima para que haga peso (las mías quería que fuesen "rústicas" 😛 ).
- Podéis darle formas divertidas con ayuda de moldes de "galletas".
- Adaptando las cantidades podéis hacer más masa y obtener más tostaditas.
- Aprovechad el horno para asad otros alimentos.
- Se conservan bien de un día para otro (en un recipiente de vidrio hermético). No puedo saber si más porque no me han durado tanto, ajaja.

Deseo que os salgan estupendas. Podéis enviarnos vuestras fotos de cómo han quedado a nuestro e-mail info@geosmina.com o bien compartiéndolas en vuestro Instagram con @geosminablog 😊. No olvidéis dejarnos vuestro comentarios.

Un abrazote 😘

Tostaditas de sarraceno sin gluten

 

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2 comentarios en “Tostaditas de trigo sarraceno sin gluten

  1. ROUS

    Hola GEOSMINA yo he probado de hacerlas y no me han salido como debía, las de los laterales tostadas y las del centro un poco blanditas. Las próximas segurl que me saldran perfectas.
    Gracias por hacernos partícipes de tus descubrimientos culinarios!

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