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Gazpacho de siempre, sin gluten

Gazpacho de siempre, sin gluten

Gazpacho de siempre, sin gluten

¡Aix, qué calores que están pegando! Yo no se a vosotros pero a mí estas temperaturas están a punto de deshacerme… Afortunadamente no todo es tan malo, y es que no hay bochorno que no cure un buen gazpacho casero. Seguro que estaréis de acuerdo.

Me imagino que la gran mayoría ya sabréis cómo se prepara un gazpacho. Vamos, que mucho misterio no tiene, pero siempre habrá alguien para quien sea su primera vez. De todos modos, estoy segura de que de entre los que leéis la receta, encontraríamos mil y una variantes. Mi aportación especial para este entrante tan refrescante y nutritivo es retirar el pan que habitualmente se le añade y sustituirlo por un puñadito de almendras. ¡Ta-chán! Así obtenemos un exquisito paleo gazpacho sin gluten pero sin perder el punto espesito que nos puede gustar.

Gazpacho de siempre, sin gluten

Comed gazpacho, tanto como queráis. Os refrescaréis, os nutriréis y disfrutaréis con sabores frescos y de la tierra. Es una receta ideal para consumir verduras crudas y así poder aprovechar al máximo todas sus vitaminas.

Me gustaría que comentáseis cómo preparáis vosotr@s el gazpacho en casa, puede ser divertido ver cómo varía la receta según las tradiciones de cada uno 😉 .

Gazpacho de siempre, sin gluten

Gazpacho de siempre, sin gluten
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1,2 kg de tomates rojos maduros
  • ½ pepino
  • 1 pimiento rojo (o medio si es muy grande)
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de almendras crudas
  • 100ml AOVE
  • 25ml vinagre de manzana
  • 1 chorrito de limón
  • Sal
  • Opcional: 100ml de agua aproximadamente (si los tomates no tienen mucha agua)
  • Crudités para decorar: trocitos muy pequeños de pimiento, pepino y/o cebolla
Instrucciones
  1. Pelad los tomates y partidlos a trozos, retirando la parte dura. Pelad también el pepino, el ajo, lavad el pimiento y cortadlos a trozos también. Poned todos los ingredientes en la batidora o en un bol grande donde podáis triturarlo todo bien.
  2. Añadid el resto de ingredientes excepto el agua. Trituradlo todo con la batidora hasta que no queden grumos. Según la textura que queráis, añadid el agua.
  3. Una vez consigáis la textura deseada probadlo de sal, vinagre y limón y corregid al gusto.
  4. ¡No existe una receta mas fácil que esta!
Notas
A mí me encanta encontrar tropezones en el gazpacho así que me reservo un poquito de los ingredientes crujientes del gazpacho para luego decorar el plato y poderlos masticar. Es un buen sustituto de los habituales picatostes y le da un punto aún mas refrescante 🙂 . Los cortáis bien pequeñitos y los incorporáis una vez servido el gazpacho en el recipiente individual elegido.

⭐¡¡¡Atención, Receta actualizada y mejorada!!!

Gazpacho de siempre, sin gluten

 

Para acompañar el gazpacho, podéis optar por unas Alitas de pollo con ajo y champiñones, un Rape con almejas en salsa de casi romesco, unos Pinchos morunos deliciosos o unas Hamburguesas con tomillo para chuparse los dedos.  ¿Qué os parece?

Espero que compartáis conmigo vuestras recetas mágicas de gazpacho.

¡Salud!

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7 comentarios en “Gazpacho de siempre, sin gluten

  1. Rous

    ¡Que bueno! Con la calor que hace hoy, me tomaría uno de esos bols que presentas.
    Sigue con estas recetas tan refrescantes porque con estas calores es lo único que apetece.
    Hasta pronto
    Geosmin@s que tengáis unas buenas vacaciones.
    Una seguidora.

  2. Lumen

    Hola, como tu bien dices cada uno tenemos nuestra manera de hacer este plato tan veraniego ,eso de
    ponerle esas almendras es una buena idea lo pondré en práctica. Esta muy bien el que vayas haciendo
    recetas así fresquitas para este verano que nos espera. Un saludo

    Lumen.

  3. Lumen

    Hola, nos has preparado un gazpacho con la variante del pan por almendras, muy bien ya que es una
    manera de las tantas que hay en cada una de las casa de este país de hacer este veraniego plato ; y así con cada una de las variantes nos parece que hacemos un plato diferente cada dos por tres.
    Esta bien que nos vayas haciendo cositas que nos hagan pasar en la cocina sin tener que encender los fogones, hasta pronto.
    Lumen

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