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Calabaza asada. Dulce paleo sin azúcar

Calabaza asada. Dulce paleo sin azúcar

Calabaza asada. Dulce paleo sin azúcar

Me hacía mucha ilusión publicar esta receta. Quizá para muchos sea algo habitual, pero para mí ha sido todo una novedad. Nunca había comido calabaza asada, hasta que la probé y decidí que tenía que recuperar el tiempo perdido.

La verdad es que de eso solo hace una semana, ajajajaja, pero ya veis, me ha calado hondo. El descubrimiento fue casual. Como hacemos varios domingos, fuimos a la búsqueda del pueblo soñado. Esto es que nos dedicamos, con mi pareja, a descubrir pueblos para inspeccionar si sería un buen lugar en el que vivir. El domingo pasado le tocó a Sant Feliu de Codines, un pueblo no muy alejado de Barcelona, donde tenía ganas de ir hace tiempo y además se sumó que celebraban la Fira de la Carbassa (Mercado de la Calabaza). Y la verdad es que nos sorprendió mucho. Calabazas de todos los tipos y tamaños, hasta gigantes, y una cantidad de artesanía hecha con piel de calabaza que nos dejó alucinados. Un pequeño mercado pero muy agradable de ver.

Calabaza asada

Calabaza asada

¡Vaya calabazotes! Los tres ganadores

Y en una de sus paradas, un amable vendedor, mientras ofrecía pedacitos de una de sus calabazas, nos explicó la receta que hoy os traigo.

No existe una receta más fácil que esta, no la busquéis. De hecho no se ni siquiera si se le puede llamar receta. Pero la verdad es que la calabaza queda buena, muy buena, y la mar de versátil: para desayunar, como entrante, de postre, sano tentempié, etc.

Comerla se puede hacer en cualquier contexto y situación. Pero, ¿qué me decís de una tarde lluviosa, con la brisa otoñal entrando por la ventana, la casa inundada de una su dulce fragancia, buena compañía y encima a todo eso le añadís un trocito de esta deliciosa calabaza asada? Así lo hice yo,  y no se puede pedir más. Un momentazo.

Quizá os suenen más, o al menos a mí si, los boniatos asados. ¡Qué buenos están! Pues el sabor es bastante parecido, aunque la verdad es que a mí me ha gustado más el de la calabaza. En beneficio de ésta diré que al no ser un tubérculo con elevada cantidad de almidón, será más digerible.

Por otro lado, tanto boniato como calabaza, serán muy buenas fuentes de carbohidratos para deportistas que quieran reducir o eliminar su consumo de carbohidratos refinados. Estos seran altamente eficaces pero de origen natural.

El tipo de calabaza de esta receta es Cucurbita (lo he tenido que buscar para qué engañaros). El vendedor nos aconsejó esta variedad por su tamaño y dulzor característica. ¿Es la única válida? La verdad es que no lo sé. Imagino que se podrá hacer con otras variedades pero quizá el resultado no sea tan bueno, todo es cuestión de probar (y si lo hacéis explicad, claro). Aunque seguro que por estas fechas, al estar de temporada no será difícil encontrar una de estas.

Aquí os dejo su preparación y sinceramente os recomiendo que la probéis porque os va a gustar (siempre y cuando os guste la calabaza claro). Para cualquier tarde tranquila o para disfrutar en el día de Todos los Santos, Castañada o Halloween, cada uno como lo quiera llamar.

Calabaza asada

Receta: partir, hornear y retirar pepitas

Ingredientes (16 raciones aprox)
  • 1 Calabaza Curcubita (peso aprox 3kg)
  • Opcional: frutos secos a trocitos (almendras, nueces, nueces de macadamia, etc.)
 Elaboración

Extremadamente sencilla

Tiempo: 1min de elaboración + 1h de horneado

  1. Encended el horno a 200º con calor arriba y abajo. Si tenéis opción a ventilador ponedlo.
  2. Partid la calabaza por la mitad transversalmente (a lo ancho). Esto es lo más dificultoso ya que la piel esta francamente dura.
  3. Colocadla en una bandeja de horno y hornead durante 1 hora. Si decidís añadir frutos secos, ponedlos en los últimos 10min de horno.
  4. Retirad las pepitas con una cuchara.

Espero que nadie se haya perdido 😛 .

Se puede servir caliente, templada o fría, buena de todas formas. Aunque he de decir que comida al día siguiente todavía me supo mejor.

Y si os la lleváis en un tupper al trabajo, será como tener un trocito de casa en el momento que os la comáis 🙂 .

Calabaza asada
Presentación

Sin añadidos

Es tan gustosa por sí sola que no necesita más.

Opción dulce: desayuno, postre, pica-pica, etc.

Espolvoread canela por encima. No será necesario añadir azúcar ni ningún otro edulcorante ya que la calabaza tiene su propio dulzor.

Una opción resultona y muy agradable al paladar.

Opción salada: desayuno, entrante, tentempié, etc.

Añadir una puntita de sal y un chorrito de aceite de oliva. Apetitoso contraste dulce-salado.

¿Con cuál os quedáis?

Aún no lo he probado pero estoy segura que esta calabaza estaría riquísima añadida a la masa de algún bizcocho. ¿Alguien se anima a dar una receta?

¡Que la disfrutéis!

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10 comentarios en “Calabaza asada. Dulce paleo sin azúcar

  1. Montse Nuevo

    Calabaza asada?? ummmm Quiero ya probar!!!! Gemmaaaaa a cultivar a saco este año en tu huertecito que yo quiero una de esas enormes y asarla al hornito y nos la comemos entre todas!!! Que ricaaaaa

  2. rous

    Que rica estaba el día que la probé, tanto dulce como salada. Lo tenemos que repetir y espero que sea pronto. Y como dice Montse, tendremos que pensar en hacer algún huerto, pues en una maceta no creo que podamos con lo rollizas que se ponen 🙂 ;).
    una seguidora.

  3. Gabri

    Una “receta” adaptada a mi nivel, ¡por fin! Mira que el boniato no me acaba de convencer, pero a la calabaza creo que le daré una oportunidad con frutos secos, ¡tiene buena pinta!

    1. Alicia Autor/a

      Dásela y ya verás 😉 . Es un dulce menos ¿intenso? ¿empalagoso? que el de los boniatos.
      Y, estoy segura de que tu nivel da para mucho más que hornear una calabaza 😛 .

  4. Àfrica

    ¡Hola Alicia! Me parece que la calabaza asada es una muy buena base para crear un buen plato. ¡¡Me encantan los productos otoñales!! Si tienes alguna receta curiosa, aquí tienes a una amante de las castañas jaja ¡Besos!

    1. Alicia Autor/a

      ¿Amante de las castañas dices? Pues acabo de encontrar que el 26 de Octubre hacen la Fira de la Castanya de Viladrau, con infinidad de productos derivados de ellas, ahí lo dejo 😉 . ¡Intentaré inspirarme allí para alguna receta!
      Mientras llega el día, yo ya me he hecho con unas cuantas capturándolas por la montaña 😀 .

  5. Esther

    Molt bona pinta si señor!!!!!!
    Receta ideal para cierta persona de mi familia (dada la complejidad de la misma)
    no daré más detalles no sea que se me enfade.

    Fijo que la tenemos que probar si o si. 🙂 🙂 🙂

  6. Amparo

    ¡¡¡CALABAZA!!!
    Hace tiempo que descubrí este suculento manjar. Mi pareja ha vivido siempre en una Masía y tiene un huerto bien surtido con los productos que da la tierra en cada estación.
    Gracias a un amigo de la familia, que prácticamente se alimenta de calabaza, pues está operado de cáncer en el maxilar inferior, nos ilustró de los beneficios de la calabaza y las distintas formas de cocinarlo.
    Puedo asegurar que como acompañamiento de carnes o pescado está buenísima tanto asada, a la plancha, hervida, en puré… También sé qué se hace un bizcocho muy rico pero no lo he probado, si me dan la receta ya la pasaré.

    1. Alicia Autor/a

      ¡Vaya que suerte tener un huerto! Ay, sí, en puré también esta buenísimo, de hecho es mi cena de hoy 🙂 con zanahoria, ajo y cebolla.
      Yo también tengo pendiente de hacer un bizcocho de calabaza, pero si encuentras tu receta aquí será muy bienvenida. Un abrazo.

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