Geosmina, Vida sana con aroma natural

Rape especiado con salsa Cacik de yogur y pepino

Rape especiado con salsa Cacik de yogur y pepino

Rape especiado con salsa Cacik de yogur y pepino

¡Cuánto tiempo sin escribir una receta! Así que tenía que sorprenderos con una realmente buena para que no me echárais la bronca . Aún a riesgo de que a los que no les guste el pescado me la tiren por la cabeza, esta receta de rape creo que sería para mí la mejor forma de comer este exquisito pescado (y no será porque no tenéis recetas de rape en este blog. Esta y esta).

Ya sabéis que me gusta mucho experimentar con mezclas de especias y con sabores de otros países (veáse este enlace de cocina del mundo), me parece extramadamente enriquecedor tanto a nivel gustativo como a nivel nutricional. Lo que también me encanta es comer con las manos, todo sabe mucho mejor ¿no os parece? ¡Así que esta receta lo cumple todo! El que no quiera, por supuesto, que lo haga con los aburridos tenedores… 😛

Por otro lado, sabéis que no consumo demasiados lácteos pero esta salsa es absolutamente irresistible. Eso sí, buscad un yogur de calidad y con textura bien cremosa. Es una salsa muy típica de oriente medio y zonas mediterráneas, que si no me equivoco se la conoce como Cacik o Tzaziqui, entre otras opciones.

Rape especiado con salsa Cacik de yogur y pepino

Solo os diré que en casa, a los que no les gusta demasiado el pescado, acaban con el plato pididendo más…

Rape especiado con salsa Cacik de yogur y pepino
 
Tiempo: 5min de preparación + 1h de reposo + 10min de cocción Elaboración sencilla.
Autor:
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • 1 cola de rape grande (1-1,5kg) a trozos. Podéis pedirlo a rodajas como en la foto o bien que os quiten la espina y os hagan tacos (aprovechad la espina para hacer un caldo)
  • Especias en polvo, ½ cc de cada una: cúrcuma, curri picante, comino, cilantro, canela, pimienta, jenjibre y ajo
  • 2 cs de yogur de oveja
  • 1cs AOVE
  • Sal marina
  • Zumo ½ limón
  • Cilantro fresco
  • Salsa Cacik de yogur y pepino (receta más abajo) para mojar el rape
Instrucciones
  1. Mezclad todos los ingredientes excepto el rape.
  2. Salad ligeramente el rape.
  3. Impregnad bien todos los trozos de rape en un bol y dejad reposando 1h en la nevera.
  4. Posteriormente, cocinad el rape en una sartén con un chorrito de AOVE.
Notas
Si no os gusta el rape, podéis sustituirlo por otro pescado blanco.
Las proporciones de especias, sed libres de modificarlas según vuestros gustos.
Altamente recomendable comerlo con las manos, mojando en la salsa Cacik 🙂

 
Salsa Cacik de yogur y pepino
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Elaboración muy sencilla.
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400ml de yogur de oveja (cremoso y denso)
  • 1 pepino rallado
  • 1 diente de ajo rallado
  • 2 cs AOVE
  • Un puñaíto de eneldo fresco cortado pequeñito (opcional)
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Mezclad todos los ingredientes, sin triturar.
  2. Si no se va a consumir inmediatamente, guardadla en la nevera.

 

Una receta sana, fácil y rápida de hacer, y muy refrescante para el verano.

¡¡Espero que os guste!! Y no olvidéis dejar vuestros comentarios y suscribíos al blog 🙂.

¡Feliz verano!

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4 comentarios en “Rape especiado con salsa Cacik de yogur y pepino

  1. rous

    Hola geosmina!
    Cuánto tiempo pero ha valido la pena, la receta que pones esta buenísima.
    Yo era un poco reacia a las salsas con yogur pero reconozco que cuando la probé me encantó.
    Un beso y buenas vacaciones.

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