Geosmina, Vida sana con aroma natural

Salpicón de pulpo y mejillones

Salpicón de pulpo y mejillones

Salpicón de pulpo y mejillones

Ay qué bien sientan las ensaladitas en verano, ¿verdad? La pena es que mucha gente entienda ensalada como algo aburrido, insulso y repetitivo que solo tiene una misión: adelgazar. Pobres ensaladas, tan ricas en nutrientes, coloridas y con tanta infinidad de combinaciones que para mí se convierten en un apasionante reto para conseguir la mejor ensalada que me pueda comer en el momento 😊. Si nos seguís en Instagram o Twitter, seguro que ya habréis visto alguna demostración. Además podéis echar un vistazo a las ensaladas que ya os hemos ido proponiendo: la tíbia de pollo con kale y espinacas, la de de col con mayonesa, la ensaladilla rusa….

No olvidéis que las ensaladas son una estupenda manera de comer vegetales variados y van a proporcionar a nuestra dieta los carbohidratos más saludables: de origen natural. Éstos y no los procesados, son los que realmente deberían ocupar la base de nuestra pirámide alimentaria.

Y para ayudaros en vuestra misión de comer ensaladas variadas y divertidas, hoy os propongo (u os rescato) el maravilloso salpicón de pulpo o también conocido como ceviche al otro lado del “charco”. Si no lo conocéis, ya estáis tardando, de verdad, y si ya lo habéis hecho alguna vez, seguro que tenéis vuestro toque especial que espero que compartáis en los comentarios.

Receta rápida, sencilla y deliciosa que os va a solucionar muchos de vuestros paleo menús saludables del verano.

¡Espero que os guste!

Salpicón de pulpo y mejillones
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Elaboración: muy sencilla
Raciones: 4
Ingredientes
  • 600g pulpo cocido (de una pescadería de confianza)
  • 300g mejillones
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros medianos
  • 1cc pimentón
  • Vinagreta: Zumo de 1 limón + ⅓ vinagre de manzana + ⅔ aceite oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal marina sin refinar
  • Opcional: cilantro fresco picado
Instrucciones
  1. Limpiad bajo el grifo los mejillones y retirad los "pelillos" con ayuda de un cuchillo. Poned en una olla que se pueda tapar con un hilo de agua. Coced al vapor hasta que se abran todos (3-5min). Dejad enfriar.
  2. Haced rodajas finas de las patas del pulpo.
  3. Cortad en juliana la cebolleta, el pimiento y los tomates. Picad muy finos los ajos.
  4. Colocad todo en un bol y mezclad todos los ingredientes, junto con el pimentón, la vinagreta y el cilantro. Removed bien.
Ya lo tenéis 🙂 . Podéis consumirlo de inmediato o dejarlo reposando en la nevera para potenciar el sabor.
Notas
Sentíos libres de realizar cualquier modificación de los ingredientes según os guste. ¡Admite muchísimas variantes!

Espero que estéis pasando un maravilloso verano pero no os olvidéis de pasaros por aquí y dejadnos vuestros comentarios! 😋.

Salpicón de pulpo y mejillones

¡Hasta pronto!

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6 comentarios en “Salpicón de pulpo y mejillones

  1. rosa

    Hola geosmina.
    Vaya ensalada tan estupenda, buena y fácil de hacer!
    Si puedo este fin de semana la hago, en verano es lo que mas me apetece.
    Adelante con estas recetas tan ricas y sanas .
    Hasta pronto,
    Una seguidora

    1. Alicia Autor/a

      Hola Rosa!
      Ya te echaba de menos por aquí 🙂 . La verdad es que esta ensalada está siendo una de las más recurridas de este verano, precisamente por lo rápida y fácil de hacer que és, además de ser un estupendo plato único.
      Espero que la hagas y me cuentes.
      Un abrazo!

  2. Lumen

    Hola Geosmina, estoy poniéndome un poco al día ya que durante un poco tiempo he estado apartada de internet. Bueno ya vuelvo a estar con ganas de enfocar la etapa laboral de nuevo y me he vuelto a recargar las pilas. He ido a ver tu web y lo que nos tenías preparado para una sana alimentación y veo tus ensaladas que son magníficas para este tiempo y con un plato lo tenemos todo a punto. Como siempre das en el clavo. Sigue dándonos tus consejos que nos ayudan a hacer más sanas nuestras comidas. Ah! y no te olvides de vez en cuando de ponernos algún ejercicio. Hasta pronto.
    Lumen.

    1. Alicia Autor/a

      Holaaa Lumen!!
      Me tenías abandonaica pero me alegro de verte tan preparada para afrontar el retorno de las vacaciones!
      Qué bien que te gusten las ensaladas que os propongo, ves probándolas y me cuentas.
      Apunto tu sugerencia de los ejercicios. Tienes toda la razón! Prometo que el próximo no tardará mucho, sobretodo sabiendo que lo estás esperando. Como va la práctica de los 2 videos anteriores de estiramientos del canal youtube?
      Un abrazo y bienvenida de vuelta!

  3. rosa

    Hola de nuevo!
    Ayer hice el salpicón de pulpo y mejillones y esta buenísimo. Y cambié un ingrediente: le puse menta en lugar de cilantro y le dió un sabor refrescante
    muy bueno.
    Hasta otra!
    Una seguidora.

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