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Fajitas paleo de salmón con aguacate (sin gluten)

Fajitas paleo de salmón con aguacate (sin gluten)

Fajitas paleo de salmón con aguacate (sin gluten)

¡Por fin llega mi primera receta! ¡ Madre mía, esto de escribir un blog no es una tarea nada sencilla, o al menos al principio! Primero decídete a hacerlo, piensa en qué planteamiento le vas a dar, elige el nombre (creo que esto fue lo más dificil), elige el formato de la web, escribe tu presentación y cuando ya lo tienes…..¿qué receta pones primera?

Tras mucho meditar, me he decidido a presentaros unas deliciosas Fajitas de salmón con aguacate.

¿Porqué han sido las elegidas? Empezaré por lo más peculiar, no llevan maíz. Aunque las he llamado fajitas, carecen de la torta de la que suelen estar hechas y las he substituido por huevo. Esto es, porque como ya apunté en Sobre mí, intento seguir una alimentación libre de cereales, aunque especialmente los que contienen gluten (no es el caso del maíz). Conforme avance el blog ya iré matizando el porqué. Además:

  • Son sencillas y rápidas de hacer (así os lanzareis a hacerla).
  • Están riquísimas.
  • Llevan aguacate: soy adicta a esta fruta, por su sabor, su textura, por cuánto bien hace su grasita en nuestro cuerpo y, porque por desgracia, dentro de poco dejan de estar de temporada.
  • Salmón: adoro el salmón. Además en breve también se acaba su temporada. Sí, lo confieso, lo acabo de buscar 😛 . Parece ser que por el norte de la península ya debe de haber finalizado el periodo de pesca, pero el Noruego dura hasta Octubre (por favor, sentiros libres de comentarlo si estoy equivocada). Aunque en realidad esto que cuento, solo es relevante en el caso que decidáis hacerlo con salmón fresco/marinado por vosotros, porque si optáis por el ahumado, es de fácil encuentro en el supermercado, jiji.
  • Cilantro: requetebueno.
  • ¡Te apañan una cenica de lo más rica! (O un desayuno para los más contundentes).

¡No puedo daros más motivos para que os decidáis a hacerlas!

Dicho esto, ¡hágase paso a la receta! 🙂 :

Ingredientes (4 personas)

Para la masa

  • 4 huevos (uno por persona)
  • 2 ajos: Cortados en láminas
  • Una puntita de sal

Para el relleno

  • 1 aguacate maduro: Lo cortaremos a trozos pequeños
  • 1 cebolla: Cortada en juliana
  • Salmón marinado (receta aquí): Cortado en láminas finas (También podéis usar ahumado, fresco..)
  • Chorrito de limón
  • Cilantro fresco troceado
  • Aceite oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal

Fajita de salmón con aguacate

Elaboración

Sencilla

Tiempo: 15-20min

Relleno

Primero, cortaremos todos los ingredientes tal y como se indica en “ingredientes”.

Pochamos la cebolla en una sartén con una punta de sal. Si no queremos usar aceite, para que no se pegue tendremos que añadir la sal al principio, tapar, y hacer a fuego bajo. La dejaremos al dente.

El aguacate, una vez partido, lo regaremos con el zumo de limón. Esto nos servirá para darle aroma pero también evitará que se ponga negro.

La masa

Ponemos una gota de aceite en una sartén (elegiremos una pequeña) y saltearemos los ajos vigilando que no se quemen.

Batimos, como para hacer una tortilla, cada huevo por separado con un pellizco de sal. Agregamos los ajos.

Pintamos con una fina capa de aceite la sartén elegida para evitar que se pegue el huevo. Cuando esté bien caliente, vertimos el huevo y lo repartiremos bien por toda la sartén, haciendo que quede una lámina fina de tortilla. Con cuidado, le damos la vuelta y la doramos por el otro lado (vigilad que no se rompa). Repetimos el proceso con el resto de huevos.

Montaje

Colocamos todos los ingredientes ocupando solo la mitad de cada tortilla. Añadir el cilantro. La mitad que queda libre, la usaremos para cerrar la fajita, como si fuera un libro.

Regar con un chorrito de AOVE.

¡Et voilà! Ya teneis hechas vuestra fajitas. ¡Bon apetit!

Fajita de salmón con aguacate

Y si os gusta la combinación salmón y aguacate, cosa que no dudo, echarle un vistazo a este Timbalet de aguacate y salmón, ¡os va a encantar!

Saluditos!

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18 comentarios en “Fajitas paleo de salmón con aguacate (sin gluten)

    1. Alicia Autor/a

      Sí, desde luego será el próximo post porque ya me ha llegado algún que otro mensaje sugieriendolo…;).
      Mientras no llega, la receta estará deliciosa si se utiliza salmón fresco (previamente salteado) o salmón ahumado. !Muchas gracias!

  1. Esther

    Uff..!!! Qué buena pinta!! Me apunto esta receta para sorprender a la family!! Seguro que estará buenísima!
    Esperando ya la siguiente receta!!
    Petons 🙂 🙂

  2. Amparo

    Guauuu…viendo la foto a mi hijo y a mí, que somos fans del salmón, se nos ha hecho la boca agua.
    Mañana mismo la pruebo y te cuento que tal.
    Espero muchas mas como esta, sencilla, fácil y sin excusa para no hacerla.
    También tengo curiosidad con el tema del paleo.

  3. Amparo

    Lo prometido es deuda…hice las fajitas y… Heyyyyy¡¡¡¡ Éxito rotundo…palabras textuales de mi hijo:
    Está delirante, una de las mejores cosas “guays” que he comido nunca jajajaja.
    Al resto de la familia también le entusiasmó con lo cual se une a la carta de esta casa.
    Gracias.

  4. Àfrica

    Una pinta estupenda!! El otro día alguien me hizo una curiosa versión de esta receta y ya sé de dónde obtuvo la inspiración. Esperamos ansiosos el nuevo post. Besos.

    1. Alicia Autor/a

      ¡Ei Jenny! Ahora a ponerse el delantal, que siendo tan fácil no puede dar pereza, jiji. Para cuando no tenemos tiempo o nos apetece tener algo listo en un momento, en la etiqueta “En 20 minutos“, encontraras recetas de comida rápida pero sana (de momento no hay muchas, pero ya vendran 😉 ).
      Un abrazo

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